Meski Tradisional, Resep Sayur Lodeh Juga Bisa Enak dan Lezat

Tak bisa dipungkiri, tubuh kita memerlukan asupan makanan yang bergizi. Semua itu bertujuan untuk menjaga tubuh tetap sehat dan berfungsi sebagaimana mestinya. Makanan sehat tak hanya didapatkan melalui restoran mahal, tapi juga bisa diolah sendiri di rumah.

Mama tentu bisa membuat menu lezat dengan bahan dan bumbu sederhana yang tersedia di dapur, seperti halnya tahu serta tempe. Ada pula sajian sayur yang kerap jadi menu favorit banyak orang, yaitu sayur lodeh. Meski terkesan tradisional, tapi sayur lodeh cukup istimewa karena mudah dibuat, enak, dan bergizi.

Sayur lodeh merupakan sayur berkuah dengan santan dan bumbu rempah yang bisa dijadikan pendamping nasi maupun berbagai lauk. Umumnya, sayur lodeh berbahan utama nangka muda dan kacang panjang. Lodeh berasal dari masakan rumahan ala Jawa Timur, tapi saat ini sayur lodeh juga telah banyak disajikan di berbagai restoran terkemuka.

Nah, berikut ini penjelasan lengkap tentang resep sayur lodeh yang bisa Mama coba buat sendiri di rumah. Tidak sulit kok untuk membuatnya. Mama hanya perlu mengikuti saja tiap langkah yang dijelaskan dalam resep sayur lodeh di bawah ini.

Resep sayur lodeh khas Jawa Timur

Bahan-bahan:

200 gr nangka muda, potong sesuai selera
100 gr kacang panjang, potong sepanjang 5 cm
8 lembar daun melinjo
100 gr tempe, potong dadu
300 gr krecek basah, potong sesuai selera
10 buah pete, belah jadi dua
250 ml santan
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai hijau diiris serong
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
1,2 liter air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 butir kemiri
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
1 sdm biji ketumbar
½ sdt terasi

Cara Membuat:

Panaskan air ke dalam sebuah panci, rebus krecek, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, gula, dan garam sampai benar-benar empuk.
Panaskan minyak di penggorengan, tumis semua bumbu halus hingga harum. Kemudian, tambahkan pete dan cabai hijau sampai layu. Setelah itu, masukkan tumisan beserta pete dan cabai ke dalam panci rebusan.
Tambahkan nangka muda, masak beberapa saat hingga empuk. Kemudian, tambahkan daun melinjo, kacang panjang, tempe dan tuangkan santan secara perlahan. Masak sampai mendidih.
Sayur lodeh siap disajikan.

Demikian resep sayur lodeh khas Jawa Timur yang cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Cukup mudah kan, Ma untuk membuatnya? Mama juga bisa mengkreasikan sayur lodeh ini dengan beberapa bahan lain, seperti rebung misalnya.

Baca Juga:

Jika Mama punya kisah dan pengalaman menarik seputar kehidupan keluarga, publikasikan saja melalui Ruang Mama SpeedCash. Caranya, Mama hanya perlu klik tombol di bawah ini.