Resep Sayur Asem Khas Jakarta yang Lezat nan Menyegarkan

Sayur asem merupakan salah satu sajian olahan sayur yang jadi favorit banyak orang. Tak hanya mudah dibuat, sayur asem punya citarasa khas yang menyegarkan. Apalagi dipadukan dengan rasa asin, manis, dan juga pedas.

Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari asam jawa, tomat, maupun buah belimbing wuluh. Variasi resep sayur asem pun beraneka ragam sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia di tiap daerah. Tak salah, jika sayur ini populer dan cocok di lidah orang Indonesia.

Hidangan berkuah ini sangat baik untuk kesehatan karena mengandung vitamin dan mineral dari beraneka jenis sayur di dalamnya. Sayur asem sangat cocok dihidangkan bersama nasi, tempe goreng, dan ikan asin yang dilengkapi sambal terasi saat cuaca panas.

Salah satu varian sayur asem yang paling terkenal adalah sayur asem khas Jakarta. Menu ini berbahan dasar utama jagung manis, labu siam, daun melinjo, dan kacang panjang. Pastinya, resep sayur asem khas Jakarta ini memiliki rasa lezat yang menyegarkan dan bikin kangen!

Tak perlu jauh-jauh ke Jakarta untuk menikmati semangkuk sayur asem. Mama juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti tiap langkah sesuai resep sayur asem di bawah ini.

Resep sayur asem Jakarta

Bumbu-bumbu:

250 gr nangka muda
50 gr kacang tanah
4 batang kacang panjang, potong 5 cm
3 lembar kol atau kubis, potong sesuai selera
1 buah jagung manis, potong sesuai selera
1 buah labu siam, potong sesuai selera
1 genggam daun belinjo, beserta buah dan bunganya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm asam jawa
1 sdt gula merah
1 sdt terasi matang
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
2 liter air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 butir kemiri
3 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:

Tuang air ke dalam panci, rebus air dan nangka muda sampai mendidih. Kemudian tambahkan jagung dan juga kacang tanah.
Setelah kacang tanah lunak, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk perlahan hingga rata.
Masukkan daun salam, lengkuas, gula merah, terasi, dan asam jawa. Aduk kembali sampai beberapa saat, setelah itu masukkan labu, kol, belinjo, dan kacang panjang.
Terakhir, jangan lupa menambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa sebelum mematikan api ketika sayur sudah mendidih dan matang.

Resep sayur asem jakarta di atas sangat mudah dan tidak ribet kan, Ma? Jangan lupa juga siapkan nasi hangat, ikan asin, dan sambal terasinya ya agar lebih nikmat.

Baca Juga:

Jika Mama punya pengalaman menarik lain atau ingin curhat soal apapun, publikasikan saja melalui Ruang Mama SpeedCash. Langsung saja klik tombol di bawah ini, ya!