Resep Nasi Pecel yang Sehat dan Lezat

Tak bisa dipungkiri, kelezatan nasi pecel telah dikenal oleh sebagian besar masyarakat Indonesia.

Tak heran jika akhirnya banyak bertebaran warung hingga rumah makan yang menawarkan nasi pecel sebagai menu utamanya di sejumlah daerah.

Mama juga bisa membuatnya sendiri di rumah, karena resep nasi pecel terbilang cukup mudah dan bahannya pun mudah didapatkan.

Perlu Mama ketahui, nasi pecel merupakan makanan kombinasi antara aneka jenis sayuran dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya.

Makanan satu ini sangat populer, terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah karena memang enak dan murah.

Nah, berikut ini resep nasi pecel yang bisa Mama coba sendiri di rumah.

Resep nasi pecel yang populer bagi semua kalangan

Bahan-bahan membuat sambal pecel:

1 kg kacang tanah
1 sdm air asam jawa
500 gr gula merah atau gula kepala, sisir halus
12 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
100 gr cabai merah atau cabai keriting
50 gr cabai rawit merah atau sesuai selera
6 cm kencur, kupas hingga bersih
2 sdm garam atau sesuai selera

Bahan sayuran:

250 gr kangkung, potong dan cuci hingga bersih
150 gr taoge, buang akarnya dan cuci bersih
250 gr kacang panjang, potong seukuran 3 cm

Bahan pelengkap:

Nasi putih
Telur ceplok
Tempe goreng
Rempeyek kacang

Cara membuat:

Sangrai kacang tanah dengan api sedang sambil terus diaduk selama 30 menit. Pastikan kacang tidak gosong dan angkat setelah benar-benar matang. Kemudian haluskan kacang menggunakan blender atau food processor hingga halus, sisihkan.
Sangrai semua bahan bumbu halus sambil terus diaduk hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan sangrai selama 1 menit saja. Setelah diangkat, haluskan bahan-bahan ini menggunakan cobek atau blender. Tambahkan gula merah dan asam jawa, kemudian aduk kembali hingga rata.
Campur bumbu dengan kacang tanah yang telah dihaluskan menggunakan spatula.
Cicipi dengan cara melarutkan 1 sdm sambal pecel menggunakan sedikit air untuk memastikan rasanya telah benar-benar pas. Jika sudah, masukkan sambal dalam wadah tertutup rapat dan simpan di dalam kulkas. Mama bisa mengambil seperlunya saat akan disantap.
Rebus semua sayuran secara terpisah. Kemudian, angkat dan tiriskan setelah benar-benar matang.
Letakkan sayur tersebut di atas piring saji, siram dengan sambal pecel yang telah dilarutkan. Hidangkan bersama bahan pelengkap, nasi putih, tempe goreng, telur ceplok, dan rempeyek.

Nah, itu tadi resep nasi pecel yang sehat dan lezat untuk keluarga Mama di rumah. Sebagai tambahan, jika Mama membuat sambal pecel sesuai resep di atas, Mama bisa menyimpannya di dalam kulkas hingga setahun lho.

Baca Juga:

Mama mau curhat atau berbagi pengalaman lain seputar kehidupan keluarga? Yuk, publikasikan cerita Mama di Ruang Mama SpeedCash. Caranya mudah kok, klik tombol di bawah ini ya, Ma!