Kue lumpur adalah jenis kue basah tradisional khas Indonesia yang memiliki keunikan tersendiri. Bentuknya bundar dengan tekstur lembut menggugah selera. Adapun beberapa variasi bahan yang digunakan dalam tiap resep kue lumpur, salah satunya adalah kentang.
Menariknya lagi, kini semakin banyak orang yang berinovasi dalam membuat sesuatu, termasuk makanan. Oleh sebab itulah, Mama bisa mencicipi berbagai varian rasa kue lumpur dengan aneka topping. Namun, tak ada salahnya juga jika Mama sebagai penggemar jajanan tradisional justru membuatnya sendiri di rumah.
Cara membuat kue lumpur ternyata tidak sesulit yang dibayangkan kok. Mama bisa mempraktikkan resep kue lumpur berikut ini demi mendapat kudapan bercitarasa luar biasa.
Lalu, seperti apa resep kue lumpur kentang pandan yang unik tapi enak ini? Simak ulasannya ya!
Resep Kue Lumpur Kentang Pandan
Bahan-bahan:
- 125 gr tepung terigu serba guna
- 250 gr kentang, kupas dan cuci bersih, lalu kukus, haluskan.
- 250 ml santan kental
- 125 gr gula pasir
- 1 butir telur dan 1 butir kuning telur
- 50 gr margarin, lelehkan
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- Kismis untuk topping secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan panci, masukkan santan, kemudian rebus sampai mendidih. Setelah itu angkat dan sisihkan agar dingin.
- Kocok gula pasir dan telur menggunakan whisk sampai tampak mengembang. Tambahkan garam dan vanili sambil terus dikocok hingga berwarna putih terang.
- Tambahkan pasta pandan ke dalam santan yang telah dingin. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan gula dan telur tadi sambil terus diaduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan kentang secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan margarin dan aduk-aduk.
- Panaskan cetakan kue lumpur. Jangan lupa beri olesan margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh, kemudian tutup. Setelah setengah matang, beri topping pada bagian atas kue, lalu tutup kembali dan biarkan matang sempurna.
- Matikan api, angkat, dan dinginkan. Mama juga bisa menyantapnya langsung ketika masih panas.
Demikian resep kue lumpur kentang pandan yang unik tapi tentu saja enak untuk disantap bersama keluarga.
Baca Juga:
Jika Mama punya kisah atau pengalaman seru lainnya, bagikan saja melalui Ruang Mama bebasbayar. Caranya, klik saja tombol di bawah ini. Jangan sampai lupa ya!
Leave a Reply