Seiring berkembangnya zaman, variasi kuliner nusantara pun semakin banyak. Salah satu jajanan unik yang cukup menarik perhatian masyarakat beberapa waktu belakangan ini adalah kue cubit.

Kue cubit adalah kudapan khas Betawi yang berukuran kecil dan termasuk kue basah paling digemari saat ini. Padahal, tampilan kue cubit terbilang cukup sederhana. Namun tetap saja, penampilannya tak menyurutkan kepopulerannya.

Umumnya, kue cubit dijajakan di pasar-pasar tradisional. Kue cubit memiliki rasa manis yang lembut dan lumer di lidah. Tapi sayang, semakin lama jajanan ini terus mengalami modifikasi dengan beragam variasi yang jauh dari aslinya.

Saat ini, rasa, warna, dan bentuk dari kue cubit tak kalah menarik dengan kue-kue kekinian lainnya. Saking banyaknya variasi, kue cubit sampai bisa dibedakan jadi kue cubit cokelat, laba-laba, keju, dan lain sebagainya.

Tak heran jika pada akhirnya banyak sekali orang yang mulai menjajakan kue cubit. Mulai dari pedagang kaki lima di depan sekolahan hingga restoran bintang lima sekalipun. Nah, daripada repot dan ribet keluar rumah untuk merasakan kenikmatan kue cubit, lebih baik Mama buat saja sendiri di rumah.

Resep kue cubit ini terbilang mudah kok, Ma. Membuat kue cubit sendiri di rumah juga memungkinkan Mama untuk berkreasi dengan menambahkan aneka topping lain di atasnya sesuai selera.

Lalu, bagaimana sih resep kue cubit agar lembut dan lumer di mulut? Langsung saja simak caranya berikut ini!

Resep Kue Cubit Kekinian

Bahan kue:

• 100 gr tepung terigu protein sedang, saring atau ayak agar halus
• 3 butir telur ayam
• 100 gr margarin cair
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1 sdt baking powder
• 2 gr ragi
• Minyak goreng secukupnya

Bahan topping:

• 1 kaleng SKM
• Keju parut secukupnya
• Meses cokelat secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan telur dan gula ke dalam sebuah wadah, kemudian kocok menggunakan mixer kecepatan rendah sampai mengembang.
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit secara perlahan sambil terus diaduk.
• Tuangkan margarin yang telah dicairkan, lalu aduk sampai semua tercampur rata.
• Tambahkan vanili, ragi, dan baking powder. Aduk terus sampai benar-benar mengembang, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit.
• Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil dan jangan lupa olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng. Setelah cetakan panas, tuang adonan sedikit demi sedikit, tutup, dan tunggu sampai setengah matang.
• Tambahkan topping sesuai selera, lalu tutup lagi biarkan sampai benar-benar matang dan kue cubit siap disajikan.

Demikian resep kue cubit kekinian yang lembut dan lumer di mulut menurut Bebasbayar. Mama bisa segera membuatnya sendiri di rumah dan menyantapnya bersama keluarga. Selamat mencoba!

Baca Juga:

• Resep Kue Lumpur Kentang Pandan
• Resep Kue Kering Renyah
• Resep Kue Tart untuk Hari Istimewa

Jika Mama punya cerita menarik atau hanya sekadar ingin curhat, publikasikan saja cerita tersebut melalui Ruang Mama bebasbayar. Caranya klik tombol di bawah ini ya!